油酸品种众多，至今未能建立一个被广泛认可的标准。应用中我们有时参考其凝固点，通常将8度以下的油酸归为“低冻点油酸”的范畴，其硬脂酸含量小于2个点，棕榈酸含量小于6个点，总不饱和脂肪酸约90%.
这种油酸的凝固点主要由于其饱和酸的低含量决定。根据估算，国内低冻点油酸的产能不高，根据原料脂肪酸分布情况，更倾向于生产油酸冻点较高的动植物油酸。低冻点油酸根据市场需求作为补充。
低冻点油酸具体应用在细分市场，现在多应用柴油抗磨剂等石油助剂。下游产品对低温稳定性要求高或者对不饱和脂肪酸的含量有特殊要求，最低要求达到零下9度左右，因此其附加值也往往较高。