油酸因其优良的表面活性，其制品用于各行各业中。我们今天对其表面活性的特点逐一来做解析。

首先，冻点影响产品在一定温度下的使用性能。例如，油酸钾，油酸钠由于不饱和双键的存在它们比硬脂酸钾具有更低的冻点，因此更广泛的应用于液体洗涤剂。

油酸钾在硬水中不起泡，在软水中，饱和脂肪酸的钾盐基本不起泡，然而油酸钾却表现出良好的起泡性能，在一定的温度下，油酸钾的发泡性能稳定，油酸钠的发泡性能次之，因此，油酸钾可以应用于起泡剂用于一些特定的生产场景。

表面活性剂的去污泥能力是表面其性能高低的重要指标。通过对油酸产品去污值的测定，结果表明，油酸皂的去污能力高于标准洗涤剂，可以部分代替洗涤剂中的其他成分，在复配应用时可以根据实际情况调节配方。

油酸制品的湿润性能也是很大程度影响着去污效果，与起泡能力相反，油酸钠的湿润性能最好，湿润时间最短，油酸钾次之，且两者性能远大于硬脂酸盐，豆蔻酸盐等。

乳化性能是表面活性剂最重要的指标之一，通过乳化可以使一定条件下两种不相容的液体实现较稳定的液体分散体系，实现去除油污的洗涤效果。实验研究表明，油酸制品在有机环境中具有优良的乳化性能。

以上是油酸制品的表面活性特点，我们可以根据其特性一一发挥其最优应用。