油酸，亚油酸，亚麻酸，我们从一些食用油的广告经常听到这些词汇。以及经常看到奶粉广告里富含多种脂肪酸等等，其实脂肪酸就是它们大的一个分类。食物中少不了脂肪酸的存在，比如色拉油，动物油的油脂，奶油里的黄油等。虽然形态性状各不相同，归根结底它们都是属于脂肪酸。

脂肪酸在人体中最终代谢成水和二氧化碳。在这过程中产生的能量维持人体的日常活动，并且参与到一些具体的代谢过程比如脂类的代谢中，已经有研究证明油酸这种脂肪酸对心血管系统有益。再比如我们经常听说的DHA就是一种深海鱼油中富含的脂肪酸，适当的含量能让大脑变的更加聪明。

这么多的脂肪酸种类当中，油酸跟我们日常接触最多，如果你足够细心，你会发现不少的制品中会有标注油酸，亚油酸的含量。食用油中存在着自然界中最多含量的油酸——大豆油，葵花籽油，花生油等等。随着人们对生活质量的不断追求，橄榄油，山茶油等价值更高的油也被人们广泛接受。之所以说它们有更高的健康价值，其实最主要的原因是山茶油跟橄榄油中油酸含量是最高的，丰富的油酸含量带来了更高的营养价值。

生活中关于油酸的小贴士就介绍到这里，更多关于油酸的价值和应用我们以后再来认识吧。