常温状态下有的植物油酸呈现黄色透明状，有的是乳白色浑浊状，这是因为植物油酸的冻点各不相同造成的，那么该如何测定植物油酸的冻点呢？

一般情况下测冻点，我们都会同时做两组对比实验，分为一个对照组跟一个实验组，这样结果比较准确。同一个样品分为两份同时检测，但是同一份样品最好不能做几次，因为反复冷冻解冻会导致油品结构、其组分（比如各类脂肪酸）存在形式发生变化，从而影响实验结果。

具体步骤跟细节首先将样品加热到全部溶解成均相 ，保证仪器冷浴中的温度是恒定的这样能保证数据的准确，保证温度计是校正合格的这样能保证没有误差。然后根据植物油酸的结晶情况来读取数值，这样得到最终结果。